Ma recette préférée que je fais très souvent,surtout quand de la belle visite inatendue s'amène pour prendre un café. Peu d'ingrédients et rapide à faire.
Tiré d'un vieux cahier de télécuisine du chef Pol Martin.
3 oeufs
3/4 de tasse de sucre
3/4 de tasse de farine tout usage
3 c.à soupe d'amandes effilées
3/4 de tasse de beurre fondu
Péchauffer le four à 375 degrés F.
Mettre les oeufs et le sucre dans un bol à mélanger. Battre pendant 5 minutes à l'aide d'un batteur électrique.
Incorporer la farine et les amandes sauf 2 c.à soupe
Ajouter le beurre fondu au mélange.
Beurrer et fariner un moule rond. 8"x 2" de profondeurs.
Verser la pâte dans le moule, parsemer des 2 c.à soupe d'amandes et faire cuire au four 45 minutes à 375 degrés F. (moi 30 minutes)
Si le coeur vous en dit, vous pouvez ajouter des pacanes que vous avez fait légèrement rôtir dans la poêle pour en relever la saveur ou ajouter des cubes de pommes sautées au beurre. Délicieux
Autre variante que j'aime faire j'ai un reste de gâteau, je le tranche comme pour faire des biscottis et je les fais rôtir des 2 côtés sur une plaque à biscuit à 250 degrés F.
Gâteau quatre-quarts aux amandes de Louloudia 
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