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GÂTEAU À L'ÉRABLE
3 tasses de farine
1 c.à soupe de poudre à pâte
1 tasse de beurre
2 tasse de sucre d érable râpé
1 tasse de lait
1 c à thé de vanille
6 oeufs
½ c.thé de sel


Préchauffer le four à 350F. Beurrer 3 moules à gâteau rond de 9 pouces et enfarinés les 3 moules.
Dans le bol du malaxeur électrique, mettre en crème le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre d'érable et bien battre. Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel. Ajouter le mélange de farine en 3 parties en alternant avec le lait en 2 parties. Dans un bol,Monter les blancs d oeufs en neige avec le sel.Incorporer ç la préparation précédente ,en pliant délicatement
Diviser la pâte de façon égale dans les 3 moules préparés. Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
On peut tourner les gâteaux d'un demi tour à la moitié du temps pour une cuisson égale.
Laisser refrodir.



J'avait glacer le gâteau avec un crémage fait de blanc d'oeuf et sirop d'érable.

Monter en neige 2 blancs d'oeufs avec une pincée de creme de tarte et verser3/4 tasse de sirop d'érable bouilli avec ¼ t de sucre tout doucement sur les blancs d'oeufs tout en continuant de battre jusqu a formation de pics fermes.

Commentaires des usagers:

Pour le gâteau à l'érable on doit battre les blancs d'oeufs mais les jaunes ne paraissent pas et il est écrit 6 oeufs. Que fait-on des jaunes dans la recette.
Merci
Lacasse
admin