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3/4 de tasse de beurre
1/2 Tasse de cassonade
2 tasses de bleuets frais
2 c. à thé de zeste de citron
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1 1/2 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de lait

Faire fondre 1/4 de tasse de beurre dans un moule de 9x9x2 pouces (23x23x5cm). Saupoudrer de cassonade. Mélanger les bleuets et le zeste de citron. Distribuet également dans le moule. Défaire le beurre en crème, ajouter graduellement le sucre et battre en crème, ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter l'oeuf. Tamiser les ingrédients secs et ajouter en alternant avec le lait. Verser sur la première préparation. Faire cuire dans un four à 375 F (190C), 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes. Renverser et servir chaud ou froid.

(Recette Québécoises, Éditions Héritage)