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1 1/2 tasse d'eau
1 1/2 tasse de vin blanc
4 1/2 tasses de sucre
3 tasses de pétales de lilas ou de roses
1/3 tasse plus 2c.àthé de pectine

Dans une casserole amener l'eau à ébullition avec le vin et le sucre.
Ajouter les pétales et laisser mijoter 15 minutes.
Retirer la casserole du feu.
À l'aide d'une écumoire enlever les pétales.
Ajouter la pectine et bien mélanger.
Amener de nouveau à ébullition.
Laisser bouillir quelques secondes et retirer du feu.
Bien mélanger à nouveau.
Laisser tiédir la gelée puis la verser dans des pots chauds et stérilisés.
Bien sceller.