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4 filets de cabillaud
- 4 pommes de terre
- 4 pommes Antarès
- 20 cl de lait concentré demi écrémé
- 1 cuillère à soupe de persil
- 50gr de parmesan
- 50gr de chapelure
- 2 échalotes

Dans un plat à gratin beurré, placer une couche de pommes de terre puis une autre couche de pommes Antarès, préalablement découpées en lamelles.
Assaisonner avec les échalotes, le persil, le sel et le poivre.
Déposer les filets de cabillaud et renouveler en terminant par une fine couche de pommes de terre et d'Antarès.
Arroser de lait concentré et saupoudrer de chapelur et parmesan.
Cuire 35 minutes à 160 degré.