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2 boîtes 14,2 oz d'haricots lingots blancs (gros lingots)
1/3 t. d'huile d'olive
½ poivron vert, en dés minuscules
1 oignon haché fin
2 gousses d'ail hachées
4 tomates, pelées, en petits dés
1 t. d'eau de source
1 brindille de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de romarin et de sucre
Sel, poivre

Égoutter les haricots et les rincer; égoutter. Dans une casserole, faire revenir dans l'huile poivron, oignon, ail, ajouter tomates, eau, thym, laurier, romarin et sucre.

Laisser mijoter jusqu'à consistance de sauce, soit 15 min.
Assaisonner; incorporer les haricots. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Servir chaud avec un gigot d'agneau ou froid en guise d'entrée ou salade estival