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Source: Châtelaine, juil. 2000

1 oeuf
Zeste râpé d'un demi-citron
Sel, poivre
1 t. courgette râpée
500g poulet ou dinde haché
¼ t. chapelure ou 1 tranche pain émietté
1 oignon vert haché

Huiler la grille du barbecue chaud ou poêle à griller, sur le poêle.
Battre l'oeuf, ajouter le zeste, sel et poivre.
Ajouter les courgettes, le poulet, la chapelure et l'oignon.
Façonner 4 boulettes de 1 po d'épais.

Cuire 6 à 8 min de chaque côté.

Servir sur pain indien nan ou foccacia badigeonner de tzatziki fait de (yogourt, concombre et ail) ou de mayonnaise.