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Haricots jaunes frais
3oeufs
1 c. à table de beurre
1 c. à table de farine
1 t. de crème à cuisson
Sel et poivre
Persil

Prendre les haricots et les cuire 10 minutes auparavant vapeur.
Pendant ce temps faire des oeufs à la coque et les couper en rondelles.
Faire une sauce blanche avec la farine et le beurre avant d'y ajouter la crème. Cuire 2 minutes avant d'y mettre les haricots et bine mélanger . Ajouter les oeufs en dernier et mélanger délicatement. Avant d'assaisonner et servir. Parsemer de persil

Note : Ma mère prenait des haricots jaunes en boîtes et faisait la sauce avec du lait . Je l'ai remplacé par de la crème et ai ajouté le persil puisque je trouve cela plus joli.