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Source: Betty Croker's Cook Book,

1 lb de foie cuit
1 gousse ail hachée
½ c à thé basilic
¼ t. oignon haché
1 pqt 8 on fromage à la crème
1 gousse ail hachée
18 c à thé Tabasco
1 c à thé mayonnaise ou sauce à salade
Caviar rouge ou anchois en pâte
Persil

Écraser le foie avec une fourchette et mélanger avec 1 gousse d'ail, le basilic et l'oignon.
Former un igloo et couvrir avant de réfrigérer.

Battre le fromage ramolli avec 1 gousse d'ail, le Tabasco et la mayonnaise.
Tartiner ce mélange sur l'igloo de foies.
Réfrigérer 8 heures.

Au moment de servir, garnir avec un cercle de caviar le dessus de l'igloo ou tartiner de la pâte d'anchois.

Garnir de persil.
Servir avec en tranches avec des rôties écroûtées et taillées en formes décoratives.