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Ketchup aux betteraves de Nadou6

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Je remet la recette de Ketchup aux betteraves avec cette fois-ci une photo pour vous donner une idée.
Bonne journée!

Ingrédients
18 betteraves moyennes( env. 3lbs)
4 gros oignons hachés
4 piments rouges doux hachés en dés
3 tasses de vinaigre (moitié vinaigre de framboise et moitié vinaigre blanc)
2 tasses de sucre
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de toute épice

Étapes

Étape 1:
Placer des pots de conserves dans un four à 250F pour stériliser pendant que le ketchup cuit.Peler les betteraves crues à l'aide d'un petit couteau.Râper à la main ou avec la râpe d'un robot.

Étape 2:
Placer les betteraves dans un grand chaudron,ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.Cuire à feu moyen en brassant de temps à autre pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient cuites mais encore légèrement croquantes.

Étape 3:
Verser le ketchup chaud dans les pots chauds et bien sceller.Placer dans une grande casserole d'eau bouillante sur une grille, couvrir d'eau et couvrir la casserole.Amener à ébullition et cuire pendant 5 min.Retirer les pots et laisser refroidir complètement avant de remiser. Donne 5 pots de 500ml.

http://ca.pg.photos.yahoo.com/ph/nadou4six/detail?.dir=689fre2&.dnm=c45a.jpg

je le sers avec beaucoup de choses, par exemple du paté chinois, des rotis de boeuf ou porc...Ça remplace très bien le ketchup aux tomates maison...

C'est bien bon et surtout que je met la moitié en vinaigre de framboise ça ajoute un bon petit goût...

Source: Nadou6
Recette # 21025, crée le 2006-06-22 00:00:00 , Vu 557 fois
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