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Source Châtelaine, oct 2003

6 t. légumes racines (rutabaga, panais, courge poivrée, carotte) couper en gros morceaux 1½ po
3 poivrons rouge, jaune ou vert
3 c à s d'huile d'olive
3 c à s de vinaigre balsamique
3 c à s de cassonade
½ c à thé sel
¼ t. ciboulette ciselée (facultatif)
Tiges de romarin

Mélanger les légumes avec tous les ingrédients, sauf poivron, ciboulette et romarin. Étendre sur une plaque graissée et rôtir à 325°F 30 min. Incorporer les poivrons et cuire jusqu'à tendre. Pour 30 min.
Au moment de servir incorporer la ciboulette. Déposer autour de tranches de dinde ou autre. Garnir de romarin.