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Levure instantanée instaferm

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J'ai finalement trouvé la levure instantanée Instaferm recommandée par Sukie. Un paquet de 450g pour 5.99$.

J'ai une question: Est-ce que je dois modifier la quantité de levure instantanée versus la levure pour robot-boulanger tel qu'indiqué dans une recette de pain ?
Bon, je viens de voir sous le paquet une directive pour réduire de 3 fois la levure....... oh boy ! je sais pu !
MAJOSÉE

J'ai utilisé cette levure et selon mon expérience c'est l'équivalent de ce qu'on achète en petit pot soit la
Fleischmann's pour four à pain.
LAGISÈLE

J'ai pris ça dans une boutique de produits naturels sur la Rive-Sud de Montréal, sur le blvd Taschereau pour être précise !

Levure instantanée (Instant yeast) 450g, et c'est fait par Eagle/ Lallemand et vendu scellé sous vide (comme certaines marques de café moulu).

Je n'ai jamais vu dans un supermarché. On m'avait suggéré les boutiques "Panier Santé" ou toute autre boutique de produits naturels. C'est plus économique que les petits pots Fleischmann, surtout quand on fait d'un pain/semaine.

Moi aussi j'utilise cette levure et je mets la quantité demandée de la recette. J'aime beaucoup cette levure et en plus elle dure plus qu'une année.
ESTHER B

Recette # 16100, crée le 2005-10-19 00:00:00 , Vu 5386 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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23 Commentaires et 2 réponses

2005-10-19
Et bien moi aussi j'utilisais cette levure et j'ai trouvé chez ADONIS une autre levure dans le même format et qui fait aussi bien l'affaire voici le nom: PAKMAYA levure instantané 3.99 ou 4.99 moi je fais mon pain ,depuis 3 ans que je n'ai pas acheté de pain au magasin.

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2005-10-19
J'aimerais savoir si la levure Instaferm est en granules comme la Fleishman's ou en bloc. Si elle est en granules, je l'achèterais, car j'en ai trouvé dans un magasin Panier Santé. Le prix est vraiment intéressant, beaucoup moins cher que la Fleishman's.
Katou. ;-)

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16 décembre 2014, 18:23
oui katou meme chose en granule je vient de l essayer et je trouve mon pains plus léger

2005-10-19
Katou42 la levure Instaferm est en petites granules toutes fines.

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2005-10-19
Merci pour le renseignement Esther. Je vais terminer le contenant Fleishmans que j'ai présentement et j'achèterai Instaferm la prochaine fois. Beaucoup plus pour beaucoup moins cher.

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2005-10-19
Bonjour les fille
Comme plusieurs la levure Instaferm ou Pakmania, ces 2 marques remplacent avantageusement la marque Fleishman's. La même quantité doit être utilisée, telle qu'indiqué dans les recettes.

Un conseil, conserver votre petit pot Fleishman pour le remplir avec la Instaferm ou autre, très pratique. A conserver au frigo et les reste du sac fermé hermétiquement au congélateur.

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2005-10-19
Merci Sukie, Je trouve ton truc très intéressant.Je vais garder mon pot Fleishman's pour le remplir avec la nouvelle levure. Je suis devenue une vraie maniaque de pain maison depuis que j'ai ma machine à pain.

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2005-10-19
Comme je te comprends Katou, nos pains maisons ont tellement de goût et de naturel. Un jour lors d'un déménagement, nous avions acheté un pain magasin... le lendemain mon mari a dépaqueté ma farine et ma machine à pain et m'a dit: go ma chérie, c'est du pain que je veux manger et pas de la scrapt. Donc tu vois, je n'ai plus le choix hahaha Mais c'est toujours un plaisir de faire mon pain, ça m'émerveille toujours autant.
Amuse-toi bien toi aussi.

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2005-10-19
Bonjour à toute
J'ai acheté par hasard la levure inst.Instaferm, comme je ne savais pas exactement comment m'en servir et que sur l'emballage, les infos sur les équivalents n'étaient vraiment claire, je me suis renseigné à la compagnie Lallemand qui produit cette levure. Il faut utiliser 1% du poid de farine c'est à dire que pour 1kg de farine vous utilisez 10g à 15g pour environ 7 à 8 tasses de farine. Je me suis servi de cette mesure j'ai mis 1c à table rase pour 7 tasses de farine tout usage et j'ai fait 2 beaux pains 1 lb 3/4. La mie était très belle, les pains délicieux. J'ai fait ma recette au batteur sur socle. J'espère que ces informations vous seront utiles. Vous trouverez la levure chez LE NATURALISTE EN VRAC au Centre d'achat Porto Bello sur la rue Taschereau un peu à l'est de l'autoroute 10. Voici le num.tél. du magasin 450-465-9646

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2005-10-19
Je me sers aussi de la levure InstaFerm, beaucoup moins dispendieuse.
Depuis que j'ai acheté ma MAP, j'ai "du" acheté un pain... vraiment pas comme celui fait à la maison.
Mes voisins adorent mon pain alors je dois faire du pain 4 ou 5 fois semaine mais, autant que possible plus jamais du pain du commerce.

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2005-10-19
J'utilise la levure Instaferm depuis environ 3 ans, je suis un boulanger artisan, je fais toutes sortes de pains, baguettes, pains de ménage, à toasts, mes bagels, muffins anglais, et beaucoup d'autres, j'utilise cette levure exactement comme la levure ordinaire, mais les résultats sont de 20% supérieurs aux autres levures sur le marché. Je me la procure à l'entrepôt Provigo sur le chemin Chambly (route 112) à Longeuil, elle se vend $3.49 le contenant d'une livre, et $3.29 si vous en achetez 2 livres et plus. Je la conserve toujours au CONGÉLATEUR et elle se conserve indéfiniment.
C'est le meilleur produit pour réussir toute sa boulangerie. TRÈS IMPORTANT, VOUS NE LA DÉLAYER PAS DANS L'EAU, VOUS LA MÉLANGER DANS LA FARINE, EN PRENANT SOIN DE LA TENIR AUSSI LOIN QUE POSSIBLE DU SEL, en passant utilisez toujours du gros sel non iodé.ET BONNE BOULANGE.

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2005-10-19
Denlover, moi aussi depuis 3 ans que je l'utilise, je l'aime beaucoup!
Je conserve aussi au congélateur.
Avec mon nouveau batteur sur socle, je la fais lever dans l'eau tiède et un peu de sucre et je mélange le tout et j'obtiens de très bons résultats.

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2005-10-19
Suite à la lecture de vos commentaires je n'hésiterais pas à m'en procurer lors de ma prochaine visite au Presto de Québec. Merci pour votre partage!

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2005-10-19
Hola
Ne donner pas votre pain aux voisins....ils ne s'achèteront jamais une machine à pain haaa

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barnamefr
2005-10-19
Wow!!trés heureuse d'avoir lu les informations sur la levure.Merci car je fais mon pain depuis environ 30 ans. Lors de mon prochain voyage à Montréal je vais me procurer cette levure si je ne m'en trouve pas dans le bas du fleuve. Merci à vous tous pour les bonnes informations.

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petitemama
2005-10-19
J'utilise la levure Instaferm depuis deux ans. Je me l'étais procuré à Mtl près du marché Jean-Talon dans un magasin d'aliments naturels. Maintenant, je me la procure en Gaspésie dans les magasins d,aliments naturels aussi et je peux continuer à faire d'excellents pains maison. Heureuse qu'il y en a partout, même en Gaspésie où il fait si bon vivre!

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2005-10-19
Il est bon de savoir que la levure se conserve à merveille au congélateur.

J'avais acheté plusieurs sacs de Instaferm datés de 2008, c'est toujours celle que j'utilise à la fin de 2012 et elle est encore parfait.

Il n'est pas nécessaire de la conserver au frigo, je sors le petit pot du congélateur et elle agit très bien.

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2014-12-06
Bonjours aujourd'hui je me suis procuré la levure instaferm j'ai hâte de l'essayé petite question je fait 15 pains environs il est très bon mais j aimerais qu'il soit plus léger je me demande pourquoi est qu'il y'en a qui me conseillerais avec une bonne recette trouvé la levure chez coop Alinas Rimouski

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2014-12-13
Bonjour Cocotine

Une amie fait son pain à la main, il est super beau, une grosse recette qui donne 6 pains. Comme tu utiliseras la levure instaferm, pour cette recette, il te suffit d'ajouter entre 4 1/2 et 5 c. à thé de levure directement à ta farine. Il suffit de faire lever une seule fois et ensuite le mettre en casserole pour la dernière levée.

La recette te servira d'indicatif seulement pour les quantités d'ingrédients. Tu peux trouver la recette dans ce lien

http://www.pauseamicale.com/t9224-pain-blanc-de-fleurianne-a-la-main

Sukie

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14 décembre 2014, 22:07
Merci Sukie

2014-12-15
Pour la levure et épices du monde entier, visitez le site EPICES ANATOL. Ce magasin est situé sur la rue ST-Laurent, Montréal, près du marché Jean-Talon. C'est un plaisir de humer les odeurs en pénétrant dans ce magasin. Tout est vendu au poids. J'y vais tous les ans faire provision. Je viens d'apprendre que la levure se conserve mieux au frigo. Merci

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2014-12-16
Papillon Rose1

Je connais bien Anatol, j'adore cette boutique. En y entrant on est envouté par ce parfum d'épices. On y trouve également biscuits, farines, essences etc... Anatol c'est magique!

La levure se conserve au frigo c'est bien sur, mais au congélateur, elle peut se conserver un 4-5 ans dans son sac hermétiquement fermé... je le fais depuis des années. Présentement j'utilise la Red Star, format 2 kilos, on se la procure chez Costco pour moins de $5.

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2014-12-16
On peut voir ici la photo du sac de levure Red Star de Costco ($4.29/2kg). Elle s'utilise tout comme la Instaferm ou encore la Fleishman (intantannée ou levée rapide). Donne de merveilleux résultat à moindre coût.

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2014-12-16

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2014-12-20
Ca fait des années que j'utilise catte levure, je la prends à l'entrepôt Provigo à Longeuil, elle me coute $3.49, pou un paquet de 454 grammes ( 1 livre)r elle se vend sous le nom Saf-Instant (Instaferm) je la conserve au congélateur elle se garde presque ind.finiment. Les gros avantages de cette levure son prix d'achat, sa conservation au congélateur et surtout vous l'ajouter à la fin de vos ingrédients sur la farine, jamais dans l'eau, elle donne les meilleurs résultats désirés pour toute boulangerie.
Moi je la paie $3.49 car je l'achette 3 paquets et plus à chaque fois, car je l'achète pour mes amis qui ont une machine à pain, ils ne veulent plus s'en passer. Utiliser exactement la même quantité qui est recommandé dans la recette que ce soit pour remplacer la Fleishmean ou la Red Star........C'est la meilleure.

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