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Lime pie avec biscuits de Twiga

Twiga
Par Twiga Aucune photo
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J'ai trouvé interessante cette "variante" de la Lime pie. La base est faite avec des biscuits réduit en poudre

Mise en place et préparation: env. 35 min
Cuisson au four: env. 30 min
Pour un moule à charnière de Ø env. 24 cm, chemisée de papier cuisson

Fond en biscuits

220 g de petits biscuits au chocolat
120 g de beurre, liquide, refroidi

Ecraser finement les petits biscuits dans un sachet en plastique avec le rouleau à pâtisserie, mélanger avec le beurre. Répartir la masse sur le fond préparé, bien presser avec le dos d'une cuillère ou le fond d'un verre, en formant un bord d'env. 1 cm de haut. Mettre au frais.


Crème au citron vert
4 jaunes d'oeufs
400 g de lait concentré sucré
1,5 dl de jus de citron vert

Fouetter les jaunes d'oeufs, ajouter le lait concentré et le jus de citron vert, répartir sur le fond du gâteau.

Cuisson au four: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 175 °C. Sortir le pie, augmenter la température du four à 200 °C.

Meringage

4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
4 c. à soupe de sucre

Fouetter les blancs d'oeufs avec le sel, ajouter 2 c. à soupe de sucre, continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse brille, Ajouter le reste, continuer de fouetter. Décorer le pie avec les blancs en neige.

Gratiner: env. 3 min au milieu du four préchauffé à 200 °C (uniquement chaleur voûte ou gril. Retirer du four, laisser tiédir, sortir du moule, laisser refroidir sur une grille.

Source: http://www.aldente.ch/rezept-db/rezept_details.php?content_id=41
www.aldente.ch



Source: Twiga
Recette # 53333, crée le 2012-11-16 04:11:01 , Vu 311 fois
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