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200 à 250 g macaronis cuits
3 à 4 coeurs d'artichaut
2 quartiers de citron
¼ t. huile
2 c. s. oignons haché
2 à 3 saucisses, au choix
½ poivron haché fin
¼ t. vin blanc
1 t. eau bouillante ou bouillon de poulet
2 à 3 c. s. parmesan râpé
Sel, poivre

Couper les artichauts en petits quartiers et arroser de jus de citron. Réserver.

Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et après 2 min. ajouter les artichauts.
Ajouter les saucisses taillées en fines rondelles ainsi que le poivron.

Verser le vin sur cette préparation et cuire 5 à 6 min. sur feu moyen.
Ajouter l'eau bouillante ou bouillon en quantité suffisante et bien mélanger. Laisser réduire quelques peu.

Mélanger les macaronis cuits à la poêlée.
Saupoudrer de fromage. Saler, poivrer.
Servir dans assiettes chaudes.

P.S. Pour obtenir une sauce plus consistante, on saupoudre de farine les légumes et saucisses avant d'incorporer le liquide. Les saucisses Merguez relèvent bien ce plat.