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Source : Madame au foyer

2 gros pamplemousses
5 oranges
4 citrons
6 t. eau
5 lb sucre
3 c. s gingembre confit, haché fin

Pressez les jus des pamplemousses, des oranges et des citrons et mêlez avec 3 tasses d'eau.

Hachez la chair et la pelure des fruits, très fin.

Mettez le sucre à 3 tasses d'eau et faites cuire 20 minutes.

Mélanger les deux mélanges ensemble, et ajoutez le gingembre confit.

Laissez mijotez doucement 2 heures.

Versez dans des pots stérilisés et scellez.
Donne 7 à 8 tasses.