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Source Châtelaine, oct. 2003

2 kg moules fraîches
1 t. vin blanc
1 bouteille jus de palourdes
4 gousses ail émincées
2 c. s. beurre
6 grosses tomates hachées
½ t. basilic frais haché
Sel, poivre

Nettoyer les moules et rejeter les ouvertes et abîmées.
Verser le vin et le jus de palourdes dans une casserole, posé sur feu moyen, incorporer
l'ail et le beurre.
Porter à ébullition et laisser réduire de moitié en remuant quelques fois.
Ajouter les tomates le basilic, sel et poivre et les moules.
Couvrir et laisser cuire en remuant une fois jusqu'à ce que les moules soient ouvertes, rejeter les autres.