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Source Au pays de Laviolette p 151

1 c à soupe de gélatine
2 c à soupe d'eau froide
1 ½ tasse de sirop d'érable
2 tasses de crème fouettée

Dissoudre la gélatine dans l'eau froide.
Réchauffer le sirop jusqu'à ébullition et versez-y la gélatine.
Bien mélanger, refroidir, brasser de temps en temps.

Quand le mélange est presque pris, fouetter jusqu'à crémeux et ajouter la crème fouettée.

Disposer dans des coupes à sorbet, garnir au goût et laisser prendre au moins 4 heures.

Ce dessert se congèle facilement.

Peut aussi se déguster arroser de sirop d'érable.