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Igrédients :

½ tasse (125 ml) d'huile d'olive
¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
2 c. à thé (10 ml) d'origan séché
1 à 2 gousses d'ail finement hachées
Sel et poivre au goût

-Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.
-Faire mariner boeuf, porc, agneau de 6 à 12 heures.
-Cuire au four ou sur le BBQ.

Pour mariner de la volaille, je substitue le vinaigre balsamique par du vinaigre de vin blanc et l'origan par des herbes de Provence.