Pour 4 personnes.
2 melons
25 cl de sauternes
4 tranche de proscuitto
10 cl d'eau minérale plate
2 branches de menthe fraîche.
Versez le sauternes dans un plat, ajoutez l'eau, et placez 3 h au congélateur.
Eplucher les melons, enlevez les graines et taillez des tranches très fines, (a la mandoline) mixez le reste de chair, répartissez dans des assiettes (j'ai rajouté du jus d'abricot)
Montez les tranches comme un mille-feuille, réservez au frais
Au moment de servir grattez le granité et posez un dôme au sommet de chaque tranche de melon, parsemez de menthe ciselée, servir sans attendre
Mes autres recettes ici http://mamina13.canalblog.com/
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Melon glacé, granité sauternes de mamina13 
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