J'ai encore d'excellents souvenirs gourmands de ces bricks du Maghreb! Miam! Les préparer sans friture: c'est excellent et tout aussi bon. Je vous offre l'astuce en partage.
Merguez aux feuilles de brick
Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : environ 20 minutes
Ingrédients (4 personnes):
454 g (1 lb) de merguez de qualité
feuilles de brick
2 pommes de terre, épluchées, blanchies pendant 5 minutes
5 ml (1 c. à thé) ou moins de harissa (facultatif)
1 oeuf battu
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Plonger les merguez dans de l'eau bouillante et faire cuire pendant 10 à 12 minutes.
Mixer les merguez après en avoir enlevé la peau et râper les pommes de terre blanchies et refroidies. Mélanger le tout, ne rien ajouter d'autre que la sauce harissa si vous le désirez : ce sont les merguez qui vont donner du goût et du jus. Étaler le mélange sur les feuilles de brick.
Badigeonner l'oeuf battu sur les feuilles de brick avant de placer au four pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à les bricks soient d'un beau doré.
Servir avec une bonne salade...Surtout avec les délicieuses et croquantes laitues de mon potager: Miam! Miam!
Merguez aux feuilles de brick de beaubarbu 
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