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1 c. à table huile d'olive
½ tasse oignon en dés
½ tasse carottes en dés
½ tasse céleri en dés
2 gousses d'ail émincées
¼ tasse) persil frais haché
2 boîtes de bouillon de poulet
2 boîtes d'eau
1 petite boîte d'haricots mélangés, égouttés et rincés
½ tasse) pommes de terre pelées et coupées en dés
½ tasse courgette en dés
½ tasse chou râpé finement
½ boîte de tomates en dés
½ tasse de pâtes cuites (macaroni, rotini, pennes ou coquilles)
½ c. à thé basilic séché
½ c. à thé origan séché
½ c. à thé thym séché
Sel & Poivre au goût
1 pointe de Sambal Olek (ajout personnel)
Garniture : fromage parmesan râpé au goût

Préparation;

Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et faire revenir sans brunir pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.

Verser dans des bols et parsemer de fromage parmesan.

Base de recette;

http://www.saveurs-italiennes.com/Minestrone-soupe-a-l-italienne.html
&
http://femmesqc.com/recette87.htm

Commentaires des usagers:

Bonjour Loubar!
Moi qui adore les soupes, je te remercie pour cette belle petite recette. Hummm...
Bonne journée!
Bubble

quand tu parles de haricots es-ce des verts et jaunes ou des ¸fèves rouge et blanche
chips

Bonjour
Est-ce que vous faite cuire les pâtes alimentaires à l'avance ou si vous les ajoutez en même temps que les autres ingrédients.
Merci à l'avance
Liseron

Oui je fais cuire mes pâtes, mais si j'étais toi je mettrais les pâtes dans les bols de soupe seulement au moment de servir car même cuites elles vont toutes absorber le bouillon de ta soupe. Ça fait plusieurs fois que ça m'arrive peu importe comment je m'y prends.
Loubar