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Muffins fraises rhubarbe

Ingrédients :

1 1/4 tasse de farine (160g)
1/2 tasse de flocons d'avoine (50g)
1/2 tasse de cassonade (100 g)
1 sachet de levure chimique *
1 oeuf
1/2 tasse de lait de soja (125 ml)
1 tasse de rhubarbe coupée en cubes (120 g)
140 g de fraises coupées en morceaux (1 tasse),

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et la levure.
Dans un autre saladier, battez l'oeuf avec le lait de soja.
Incorporez les fraises et la rhubarbe.
Mélangez les deux préparations jusqu'à ce qu'elles soient homogènes. Ne mélangez pas trop.
Versez le mélange dans des moules à muffins huilés ou beurrés.
Enfournez 20 à 25 minutes 375 F/190 C.

* ou 2 c. à café (10 ml) de poudre à pâte
Chef…Jacques

Commentaires des usagers:

Belle recette sans gras ça c'est pour moi , merci philou#
fcrphilou#