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Oeufs dans le vinaigre de Soeur berthe

Dossiers: Déjeuner et Brunch 

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
24 oeufs durs
1 c. à thé (1 c. à café) de graines de céleri
2 c. à thé (2 c. à café) de grains de poivre
1 feuille de laurier
6 tasses (1 1/2 L) de vinaigre blanc
3 tasses (3/4 L) d'eau
1 c. à table (1 c. à soupe) de sel
2 c. à thé (2 c. à café) de clous de girofle entiers

PRÉPARATION
1. Mettez les oeufs dans de l'eau froide.
2. Portez à ébullition.
3. Couvrez.
4. Enlevez du feu. Laissez les oeufs 35 minutes dans cette eau sans enlever le couvercle (les oeufs durs de cette façon se digèrent facilement).
5. Refroidissez.
6. Écaillez.
7. Mettez dans un grand bocal de verre.
8. Chauffez le vinaigre, l'eau et le sel.
9. Ajoutez les épices enveloppées dans un coton à fromage.
10. Laissez mijoter 15 minutes.
11. Refroidissez.
12. Enlevez les épices et versez le vinaigre sur les oeufs.

Source: Soeur berthe
Recette # 16596, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 15871 fois
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