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Source Châtelaine, juil. 2000

1 miche de 10 po de diamètre
8 oz (250 g) fromage de chèvre
1 lb de rôti boeuf cuit tranché mince
Moutarde Dijon
2 grosses tomates émincées
250 g (8 oz) fromage Fontina, ou mozzarella ou asiago tranché mince
2 poivrons rouges ou jaunes, rôtis, pelés et épépinés ou 1 pot 130 ml, piments rôtis égouttés
Grandes feuilles basilic

Couper le pain en deux à l'horizontal.
Retirer la mie, en ne laissant qu'une croûte de 1 po. Tartiner l'intérieur généreusement de fromage de chèvre, les deux demi-croûtes de pain.

Étaler la moitié des tranches de rôti de boeuf dans la croûte du bas.
Badigeonner de moutarde. Recouvrir d'une couche de tranches de tomates et de la moitié des tranches de fromage.
Y émietter le reste de chèvre.
Recouvrir de poivron. Étaler le reste des tranches de fromage.
Garnir d'une couche de feuilles de basilic.
Ajouter le reste de tomates puis le reste de rôti. Badigeonner de moutarde.

Déposer la croûte de pain du dessus. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au pique-nique.

Trancher en 8 pointes avec un couteau à pain à lame dentelée