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Source La cuisinière Fives Roses

4 oeufs
½ chopine de lait
3 c à table de farine
1 pincée de sel
Tranches de pain d'un jour ou rassis.

Mélangez la farine dans un peu se lait de façon à ce qu'il n'y ait pas de mottes. Ajoutez le sel.
Coupez les tranches de pain en quartiers et les tremper dans le mélange d'oeufs

Tenez une poêle chaude et mettez-y du beurre et laissez-le fondre jusqu'à ce qu'il ait bruni. Mettez-y alors le pain et laissez-le frire jusqu'à bien doré. Faire dorer l'autre côté.

Au souper il remplace les pommes de terre