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Source inconnue

1 sachet de 1 c à soupe (15ml) de gélatine sans saveur
2 c à soupe (30ml) de jus de citron
½ tasse (125ml) d'eau bouillante
1 tasse (250ml) de jus de pamplemousse
¼ lb (125g) de petites crevettes cuites et décortiquées
1 pamplemousse pelé, coupé en sections
½ tasse (125ml) de concombre pelé, égrainé et haché
4 belles feuilles de laitue

Faire gonfler la gélatine dans le jus de citron 5 minutes. Ajouter l'eau bouillante et remuer pour dissoudre la gélatine.
Ajouter le jus de pamplemousse, les crevettes, les sections de pamplemousse, le concombre et mélanger délicatement.
Verser dans un moule ou dans 4 petits. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme. Démouler et servir comme entrée sur feuille de laitue.

4 portions