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Source SAQ

4 à 6 gros pétoncles frais
1 c à s jus citron
3 c à s d'huile d'olive extra vierge
1 c a s basilic frais ciselé
1 c à s pignons de pin
2 c à thé zeste de citron
Fleur de sel

Retire le muscle des pétoncles et les tailler en tranches fines.
Disposez-les en cercle dans deux assiettes.
Mélanger le jus de citron, l'huile et verser sur les tranches de pétoncle.
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 15 à 20 min.
Servir parsemer de basilic, de pignons de pin et de zeste de citron et de fleur de sel.