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Source Sélection Mérite

1 t. chair de crabe décongelée
2 c à s mayonnaise
4 c à thé ciboulette fraîche, hachée
¼ t. oignon rouge,HACHÉ
2 c à thé de chacun jus et zeste de lime
Sel, poivre
2 petites poires rouges d'Anjou
½ citron

Mélanger les 6 premiers ingrédients.
Saler et poivrer. Réfrigérer 30 mn.

Couper les poires verticalement en 6 tranches en évitant le coeur.
Frotter chacune d'elle avec le citron pour éviter qu'elles noircissent.
Déposer au centre de tranches une bonne cuillère de crabe.
Saupoudrer de ciboulette hachée finement.

Les concombres doivent être pelé et couper en sections de 1 pouce.
Creuser légèrement le centre et farcir.

4 portions