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6 oz de farine
4 oz de suif de boeuf
4 oz de sucre
4 oz de raisins de Damas (sultanas)
Zestes d'orange, de citron et de gingembre frais mélangés (un peu de chacun)
1 c à table de soda à pâte
1 tasse de lait chaud

Mélangez les ingrédients, sauf le soda que vous ajouterez au lait chaud juste avant de versez sur le premier mélange. Versez dans un moule graissé légèrement.

Cuire à la vapeur dans un bain d'eau au 2/3 de votre plat.
Cuire au four 350°F à 375°F pour 2 heures