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Pain pistolet belge (map) de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Ingrédients


1½ tasse (375 ml) d'eau tiède
3 c. soupe lait écrémé en poudre (style Carnation)
1 oeuf
1 c. à soupe huile
1 c. à soupe miel
2 c. à soupe sucre à glacer
2 c. thé (cc) sel (moi 1½ c. à thé/cc)

Ensuite ajouter:


4 1/3 tasses (585 gr) de farine à pain de ménage (moi tout-usage)
2 c. à thé (cc) de levure déshydratée (moi Instaferm)


Programmer à DOUGH.

Pendant ce temps allumer la lumière du four et mettre un bol d'eau chaude sous la grille servant à cuire les pains
À la fin de la première levée pétrir (dégazer) et diviser dans deux ou trois moules à pain selon la grosseur.
Faire la 2e levée au four lumière allumée avec un bol d'eau chaude
sous la grille qui servira à la cuisson du pain pour 1:00 hr à 1:10 hr
environ selon la levée.
Cuire à 350°F (180°C) sans sortir les pains pour environ une durée
d'environ de 27 minutes à 32 minutes selon la grosseur des pains.

Source: Tante GiGi

Voir autre photo:

http://estherb48.blogspot.com/2011/09/pain-pistolet-belge-map.html
Commentaires des usagers:

Il y a eu erreur dans la quantité de liquide. C'est bien 1½ tasse d'eau et non 2 tasses.
J'ai corrigé.

Désolée pour l'erreur.
Esther B

Bonjour Mme.Esther!J'ai fais ce pain hier,il est succulent,très différent de tout les pains que j'ai fais jusqu'a maintenant.Il est excellent en toast.Au naturel,réchauffer au micro-ondes ou avec du beurre de peanuts,hummmm!...Mon seul ajout;dorure d'oeuf avec graines de sésame...je mets des graines de sésame sur presque tout mes pains!Merci pour cette recette,Karine B.
george

Merci Karine pour ton gentil commentaire:)
ça fait 3 fois que je le fais, il est formidable surtout en rôties!
Esther B

quelle belle mie!!!!!!
grazi

Très belle recette Esther, je vais le faire c'est certain, la mie est magnifique. Merci.
nell

Bonjour Dame Esther,J'ai fait ta recette avant le rectification pour la quantité d'eau, j'ai rajouté du liquide tout simplement et je dois donner un gros 36 étoiles à cette recette !!
Moëlleux, à souhait, croustillant en rotie à en manger le pain au complet ! Ce sera un classique chez moi, nommé pain number one !!
Bonne journée Esther
toffee

Merci nell, sûrement que tu vas aimer:)

toffee, merci d'être venue donner ton commentaire!
oui ça vaut un 36 étoiles, ça fait 3 fois que je le fais en peu de temps!!
Esther B

Super le pain Ester, vraiment tres moelleux et en rôties une merveille.
Je me demande d'où vient le nom de ce pain. Serait-ce un pain destiné a faire les fameux pistolets Belge?
nell

Nell, je ne suis pas Esther, mais la mie est ressemblante à celle des fameux pistolets Belges ..
Le croustillant aussi ! J'en ai fait en pistolets je peux dire que c'est pareil ;)
toffee

Merci toffee.
nell

toffee c'est quoi exactement des pistolets belges?
à part du terme dans cette recette de pain, je n'avais jamais entendu parler de ça. Merci de m'informer:)
Esther B

Quand vous dites ``programmer à dough`` je lis que vous faites cuire le pain au four et non à un four à pain ...j'aimerais avoir une explication svp car je trouve cette recette facile et les commentaires sont très positifs...
Je vais souvent prendre des recettes dans votre blog elles sont super..

Merci
catari

Bonjour Esther, un pain pistolet Belge c'est un petit pain blanc un peu plus grand qu'un pain salade, avec un merveilleux croustillant de sa croute , un moëlleux dans sa mie ,un peu applati dans son centre comme écrasé avec le dos d'un couteau ,comme une grigne profonde ..dur dur à explique lolllll c'est sa particularité...Je pense que dans le blog le pétrin Sandra en a fait si tu veux une petite idée.Bonne journée Esther, j'espère t'avoir éclairée hihihi
toffee

Merci catari! Je fais toujours ma pâte au cycle de "pâte" ou "dough" parce que je n'aime pas la cuisson dans le four à pain, j'ai de la misère à le digérer. La cuisson au four est 10 fois meilleure:)

toffee, merci pour les infos, j'irai voir sur le blog de Sandra.
Esther B

Allo ESther peut-ont faire ce pain sans map car j'en ai pas... presque toute tes recettes a pain indique map et c'est un outil que je n'aime pas ...peut tu me dire si tout les pains peuvent se faire sans map Merci de m'eclairer j'adore faire tes recettes elles sont facile et peu dispondieuses
jogau

C'est à combien de degré l'eau tiède? et en ce qui concerne le plat d'eau chaude dans le four, j'en déduis qu'il faut l'enlever lors de la cuisson, ai-je raison? Merci pour toutes vos bonnes recettes.
ccareau

ccareau, pour le degré de l'eau je ne sais pas je teste à peu près, en autant qu'elle n'est pas trop froide tout simplement.
Oui j'enlève le plat d'eau pour la cuisson, c'est juste pour faire la levée.
Esther B

Esther j'ai fais ton pain auj. et wow qu'il est bon et il lève très bien avec une bonne soupe au pois . Je vais faire celui là à l'avenir.Merci
Fanchon

que veut dire le mot map svp

lucie ratthé

Map veux dire une machine à pain, sois qu'ont le fasse tout cuisson inclus dedans cet machine ou ont sors le pâton après la première levée et que l'ont fasse la deuxième levée au four lumière allumée avant la cuisson finale
Fanchon

Justement comme je m'assoie pour regarder mes emails en attendant que mon pain finisse de levé,je vois un nouveau msg pour le pain pistolet que je suis en train de faire!!!Le pire c'est que cé vraiment vrai!!!Pour ma part c'est au moins la 5 ou la 6 ieme fois que je fais ce pain et c'est un de mes préféré.Merci encore Mme.Esther!Karine B.
george
Source: Esther B
Recette # 50445, crée le 2011-09-15 22:35:05 , Vu 2446 fois
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