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Ingrédients:
(6 portions)

1 tasse de basilic frais, légèrement tassé
8 c.à table de pistaches non salées, écalées, légèrement grillées
1 c.à table de jus de lime
3 gousses d'ail, hachées grossièrement
7 c.à table de beurre fondu
6 morceaux de filet de saumon, sans la peau
1 c.à table d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin.

Préparation:

Au robot culinaire, mélanger le basilic, 6 c.à table de pistaches, le jus de lime, l'ail et le beurre, jusqu'à ce que le basilic et les pistaches soient hachés finement(arrêter l'appareil, pour racler la paroi, au besoin). Mettre le pesto dans un bol. Saler et poivrer. Réserver.

Badigeonner chaque côté des morceaux de saumon de l'huile. Saler et poivrer. Régler le barbecue à intensité moyenne. Mettre les morceaux de saumon sur la grille huilée et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Retourner le poisson à mi-cuisson.

Au moment de servir,garnir chaque morceau de saumon d'environ 1 c.à table de pesto réservé. Garnir du reste de pistaches

Servir avec une jardinière de légumes gratinées et d'une salade verte...HUMMM....

BON APPÉTIT !!!