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Un délicieux plat mexicain vite fait. Si vous avez une pomme (en dés) et des raisins secs, ajoutez-les à la préparation de viande avant la cuisson.

Ingrédients pour deux
1 c. à thé d'huile d'olive
2 tortillas
300 g de porc haché maigre
1 petit oignon, haché finement
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé d'assaisonnement à chili (plus ou moins au goût)
1 bonne pincée de clou de girofle
1 c. à soupe de concentré de tomate
6 olives vertes farcies, en tranches
1/2 tasse (125 ml) de bière ou de bouillon de poulet
¼ tasse (60 ml) de fromage râpé (type cheddar ou Monterey Jack)
1 poignée d'amandes tranchées
1 poignée de feuilles de coriandre, hachées (facultatif)
Sel et poivre au goût

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 350 °F.
Dans deux ramequins allant au four légèrement huilés, déposer les tortillas en les pressant pour leur donner la forme des plats. Huiler légèrement et mettre au four 5 min.
Chauffer un poêlon, réunir le porc, l'oignon, les épices, le concentré de tomate, les olives et la bière. Porter à ébullition en remuant, réduire le feu et laisser cuire à découvert 15 min. Le liquide sera presque entièrement absorbé. Goûter, saler et poivrer.
Verser la préparation de viande sur les tortillas et remettre au four 5 min. Garnir de fromage et d'amandes puis remettre au four encore 10 min.
Les plats sont chauds, le fromage fondu, ne reste plus qu'à servir.

Touche gourmande
Garnissez chaque ramequin de cubes d'avocat et de crème sure.

Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor!
Merci pour cette recette pleine de goût et de saveurs.
Elle a tout pour me plaire.
Bonne journée!
Bubble

Simple et facile avec beaucoup d'effets...

Bravo Messidor encore une formule gagnante.. vite fait bien fait.

Merci,
Loubar

Merci à vous deux,
au plaisir de lire vos appréciations!
Messidor

Nous avons mangé ce plat hier soir. J'ai susbtitué la tortilla pour le pita, que j'avais sous la main. On pourrait même y ajouter des légumineuses, ça m'a tenté mais le mari en est pas fou.. alors!
Merci à refaire.
Loubar

Merci Loubar,
Tu as raison, on peut y ajouter des légumineuses et du fromage et ça ferait une sorte de chili.
Messidor

Bravo et je vais l'essayer

les ingrédients pas compliqués et tout dans le garde-manger
je vais l'essayer et comme suggèrer raisins et pommes,mon conjoint raffole du raisins dans les salade,sûrement ca va lui plaire. Merci pour le partage.
robillardnicole

Bonjour Nicole,
Vous aimerez sûrement ce petit goût de revenez-y!
Bonne découverte!
Messidor