2 cuil. a soupe d'huile d'olives.
4 grelots de patates jaunes, en cubes
2 branches de céleri haché
2 oignons moyens hachés
1 gros concombres en cubes
3 courgettes moyennes en cubes
1 gousse d'ail dégermée
5 tasses de bouillon de poulet maison
1 a 1 1/2 cuil. a thé de curry madras
Basilic cannelle, ou une autres basilic, pour le service.
Parmesan, facultatif.
Dans un grand chaudron sauter a l'huile, sur feu moyen
les oignons les patates et le céleri, pour 8 minutes.
Ne pas laisser prendre couleur.
Ajouter le curry et cuire encore 1 minute ou deux, en mélangeant.
Ajouter les autres ingrédients et laisser cuire a couvert, jusqu'à cuisson complète. Environ 2 heures sur feu doux.
Réduire au bras mélangeur, jusqu'à consistance lisse.
Servir parsemer de basilic, et ou de parmesan.
Vous pouvez si vous le désirez, l'enrichir de fromage frais ou de crème.
Potage de courgettes au curry de Madras. de nell 
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