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4 quarts de poulet frais, cuisses ou poitrines avec la peau et les os.

MARINADE:
1 quart de tasse de sauce soya,
2 cuil. à table de mirin, ou sherry sec,
1 quart de tasse de miel liquide,
1 demie cuil. à thé d'huile de sésame,
1 cuil. à thé d'ail émincé,
2 cuil. à thé de gingembre frais, ou marin. émincé,
1 demie cuil. à thé de poudre 5 épices.

HUILE DE CUISSON:
3 cuil. à table d'huile de canola, ou d'arachides.
1 cuil. à thé d'huile de sésame.

SAUCE D'ACCOMPAGNEMENT:
Le reste de la marinade,
2 cuil. à table de sauce hoisin.

MÉLANGER tous les ingrédients de la marinade, y macérer les morceaux de poulet
de 6 à 8 heures.

PRÉCHAUFFER le four à 325*F. ( 160*C")

RETIRER les morceaux de poulet de la marinade et étendre sur une plaque recouverte de papier d'aluminium.

BADIGEONNER du mélange des 2 huiles de cuisson.

RÉSERVER dans un petit chaudron la marinade pour faire la sauce.

CUIRE le poulet pendant 2 heures 30 minutes, en badigeonnant le poulet
avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes.

AJOUTER la sauce hoisin au reste de marinade, mijoter à feu moyen environ
5 à 10 minutes pour une belle sauce à servir avec le poulet.

SERVIR avec du riz ou des nouilles à l'oriental, et des légumes au goût.


Commentaires des usagers:

Il est question ici de gingembre frais ou mariné.
denlovert