D'abord, ce faire du poulet tandoori,
sauter vos cubes de poulet au ghee ou a l'huile.
Epicez au goût, du mélange d'épices a tandoori,
Salé et réserver
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Tandoori-melange-d-epices-48413.html
...La sauce...
1 gros oignon
3 gousses d'ail
gingembre, même quantité que l'ail
Mixer au robot ou au mortier, réserver.
2 cuil. a soupe de ghee ou d'huile
1 1/2 tasse de jus de légumes ou des tomates broyées en boite.
1/2 cuil. a thé de sucre
1 cuil. a soupe de sauce tomate
2 grosse cuil. a soupe de beurre
1/2 cuil. a thé de cumin moulu
1/2 cuil. a thé de coriandre moulue
1/2 cuil. a thé de garam masala
1/4 cuil. a thé de poudre de cayenne, ou un peu de sambal oelek
sel poivre
1/2 tasse de yaourt
1/2 tasse de crème ou de lait concentre a 2%
Sur un feu moyen, mettre le ghee,
et cuire le mélange d'oignons et de gingembre,
en tournant pour 1 minute
ajoutez le jus ou les tomates,
le cayenne ou le sambal oelek,
le sucre et le sel
Portez a ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez 1 cuil. a soupe de beurre en fouettant un peu.
Ajoutez la sauce tomate, le cumin, la coriandre et le garam masala.
Bien mélanger, ajouter le poulet, et cuire pour 10 minutes.
Dans un bol, mélanger la crème et le yaourt
et ajoutez environ 1/2 tasse de sauce chaude,
bien mélanger et verser dans la sauce en tournant.
s'assurer qu'elle soit bien mélanger.
Finalement ajoutez la deuxième cuil. de beurre en tournant.
On peut ajouter un trait de jus de citron.
Coriandre fraîche et quartier de citron, pour garnir.
Servir avec un bon riz basmati, et un légume.
Souvent parsemé de caschews hachés
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Poulet au beurre, indien de nell 
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