 
Mettre dans une cocotte 2 poulets, un morceau de veau dans l'épaule, (choisir bien gélatineux), un pied de veau et un jarret de veau, sel et poivre, 2 poireaux, 4 à 5 carottes, un oignon, céleri et persil
Couvrir avec moitié eau et moitié vin blanc
Attention le poulet cuit plus vite que les autres viandes, pensez à le retirer avant, cuisson 45 mn au total
Émietter les viandes (enlever tout le gras), mettre au fond d'un saladier des rondelles de carottes pour la garniture, puis les viandes
Filtrez le bouillon, et chauffez avec 2 sachets de gélatine, versez sur les viandes, bien tasser et laissez une nuit au réfrigérateur
Servir avec une salade, des pommes frites et un peu de vinaigre sur les tranches de poulet
Commentaires des usagers:
copiée-collée ici, ce semble tellement bon. Merci
Petite Cretonne |
Poulet en gelée de mamina13 
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