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Prunes en conserve

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(Source: Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Lavez des prunes mûres et fermes.

Enlevez les tiges.

Si vous voulez faire des conserves de prunes entières, piquez chacun de ces fruits avec une fourchette.

Pour les variétés dont le noyau se détache facilement, vous pouvez couper les prunes en moitiés et enlever le noyau.

Chauffez les prunes jusqu'au point d'ébullition dans du sirop très léger, léger ou moyen.

SIROP: Très léger
SUCRE PAR PINTE DE LIQUIDE: 1 tasse
QUANTITÉ DE SIROP OBTENU: 4½ tasses

SIROP: Léger
SUCRE PAR PINTE DE LIQUIDE: 2 tasses
QUANTITÉ DE SIROP OBTENU: 5 tasses

SIROP: Moyen
SUCRE PAR PINTE DE LIQUIDE: 3 tasses
QUANTITÉ DE SIROP OBTENU: 5½ tasses

Faites bouillir pendant 2 minutes.

Mettez les prunes chaudes dans des bocaux Mason propres et chauds, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.

Couvrez d'eau ou de sirop bouillant, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.

Ajustez les couvercles des bocaux.

Sous 6 lb de pression - Chopines et pintes, 10 minutes.

Pour mettre en conserve à une altitude supérieure à 2 000 pieds, voyez la pression recommandée.

Comment mettre des aliments en conserve avec l'autoclave et autocuiseur
http://www.passionrecettes.com/display.php?no=12056

Mireille

Recette # 12066, crée le 2004-10-27 00:00:00 , Vu 3166 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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