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Source inconnue

1 abaisse de pâte brisée pour assiette de 9 po (23cm)
1 tasse (250ml) de cheddar fort
1 c à s (15ml) de beurre
2 pommes pelées et râpées(en dernière minute)
2 oignons verts émincés
4 oeufs
1 tasse (25ml) de lait
¾ tasse (180ml) de crème à cuisson de 15%
1 c à s (15ml) de farine
1 pincée de cannelle
¼ c à thé (1ml) de muscade
Sel et poivre au goût
¾ tasse (180ml) de jambon cuit en dés (facultatif)

Déposer l'abaisse de pâte dans l'assiette à quiche de 9 pouces et couvrir de fromage.

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu doux et y faire suer pendant quelques minutes les pommes et l'oignon vert

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait, crème, farine, cannelle et muscade. Saler poivrer et mélanger.
Ajouter le jambon, si désiré, le mélange de pommes. Verser sur le fromage.

Cuire dans un four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 20 minutes.
Réduire la chaleur à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes. Le centre de la quiche doit être ferme

6 à 8 portions