Ajouter à mon Livre de Recettes Outil de conversions

Que faire avec:       Rechercher

Partager |

400 g de farine
2 oeufs
200 ml d'eau (ou plus)
5 ml de sel

Cuisson
2 ou 3 litres d'eau
10 ml de gros sel (2 c à café)

Dans le bol du Thermomix, verser les ingrédients et mixer 20 à 25 secondes à Vitesse 7.
Vérifier la consistance et rajouter au besoin de l'eau en se servant du bouchon du Thermomix.
Faire bouillir 2 ou 3 litres d'eau salée.
Poser le "Spätzle-Party" sur la marmite contenant l'eau bouillante.
Verser de la pâte dans le creux du "Spätzle-Party" et, à l'aide du racloir fixé à l'arrière du Spätzle-Party, faire des mouvements de va-et-vient pour former les "Spätzles".
Ne pas faire cuire trop de spätzles à la fois car ils gonflent. Ils sont bons lorsqu'ils remontent à la surface.
Laisser encore cuire 2 ou 3 mn puis, à l'aide d'une écumoire, les transférer dans un saladier.
Une fois toute la pâte utilisée, remettre les spätzles dans la marmite où les spätzles ont cuit.

Les "quenelles à la farine" (Spätzles en allemand) accompagnent les viandes en sauce, comme le lapin, le porc, le veau, ... mais aussi la choucroute.