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1 pot de 500 g de fromage blanc
le pot de fromage blanc rempli de farine
3 oeufs
sel fin

Videz le pot de fromage blanc dans un saladier.
Remplir le pot de fromage blanc avec la farine puis le vider dans le saladier.
Rajouter 3 oeufs et le sel fin. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Dans une grande marmite, faite bouillir ou- 2 litres d'eau salée. Former les "Spätzles" en déposant une quantité de pâte sur une planche à découper et à l'aide d'un couteau couper des petits bouts de pâte que vous laisser glisser dans l'eau.
Dès qu'ils remontent à la surface de l'eau, laisser encore cuire 2 ou 3 minutes.

Conseil - Astuce
Se dégustent avec du lapin en sauce, ou avec une choucroute.
Les spätzles ordinaires (sans fromage blanc) sont plus fermes, c'est en fait, la pâte à nouilles :-)