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1 pâte feuilletée du commerce
2 ou 3 courgettes
2 ou 3 tomates
1 bûche de chèvre Soignon (fromage de chèvre
sel
poivre (ou Persillade).

Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte feuilletée sur une feuille de cuisson.
Trancher les courgettes, les tomates et le fromage de chèvre en fines rondelles et les disposer sur la quiche en les faisant chevaucher légèrement.
Ordre de disposition : cercle extérieur : courgettes, milieu : tomates, centre : fromage de chèvre.
Saupoudrer de sel - poivre (ou mieux encore, de Persillade de Ducros). Enfourner à four chaud 200°C pendant ± 25 à 30 mn.