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Ragoût de pattes de La Blètte
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Le traditionnel ragoût de pattes du Canada francais est le mets typique de sa catégorie dans notre cuisine nationale
Parer:
3 Pattes de cochon fendues en deux
-Les placer dans une casserole et recouvrir d'eau. Amener èa ébullition et écumer.
Ajouter:
1 oignon piqué de
2 clous de girofle
1 carotte
1 branche de céleri
1 feuille de laurier
1 c. èa table de sel
1/4 c. èa thé de poivre
Mijoter 3 heures
Entre-temps, combiner:
1 1/2 livre de porc haché
1 oignon haché fin
1 c. èa thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de muscade
1/2 tasse de biscuits soda émiettés
y incorporer
1 oeuf battu
Former de petit boulette. Les rouler dans de la farine grillée.
Épaissir le bouillon des pattes avec un mélange de
Farine grillée (environ 1 1/2 tasse )
Eau froide
Cuire en remuant constamment, jusqu'a ce que le mélange épaississe.
Assaisonner au goût.
Servir avec des pommes de terre en purée
Donne environ 6 portion
Source: Le livre de ma mère, Recettes Canadiennes de Laura Sécord.
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| | Recette No:46814 crée le:2010-11-27 17:32:13
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