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2 tasses de porc haché
1 boite de châtaigne d'eau hachées tres fin
2 échalotes grises hachées tres fin
1 tasse de crevettes hachées
1 oeuf
1 cuil. a soupe de sauce soya claire
3 cuil, a soupe de sauce aux huîtres
2 cuil. a soupe de sauce de poisson
1 cuil. a soupe de sauce mirin
1 jus de citron
4 gousses d'ail hachées tres fin
poivre



Mélangez parfaitement, et laissez reposer au moins 2 heures.
( je fais toujours la veille )

Enfermer cette préparation dans des pâtes a raviolis, a won ton ou a dim sum.
1 cuil a thé par pâte, en formant des demis lunes ou des enveloppes.

...Façon 1
Dans un poêlon dans un peu d'huile sauter des deux côtés
et servir avec une sauce d'accompagnement.
Comme Noc mâm ou celle de poivrons doux...ect...
...Façon 2
Une fois cuit au poêlon ajouter une sauce claire et cuire pour trois minutes....une facon chinoise de les manger.

Sauce claires:
8 cuil. a soupe d'eau,
1 cuil. a soupe de sauce hoisin
1 cuil a soupe de sauce soya claire
1/2 cuil. a thé de sucre
1/2 jus d'agrume, soit orange, citron ou lime.