voici la délicieuse recette de mon souper d'hier soir pour la St-Valentin. C'est une des premières recette que j'ai appris à cuisiner. Cela me rapelle beaucoup de souvenir, dont celui d'avoir gagné le coeur de mon mari (par le ventre) lors de notre premier souper d'amoureux.
Voici ma recette très simple de rosbif transmit de mère en fille.
Rosbif au thé de ma Grand-mère
(Source: Mireille)
1 rôti de boeuf (je préfère le côtes croisées) ou palette avec os.
¼ tasse de beurre
4 tasses d'eau bouillante
4 sachets de thé
Sel et poivre
Pommes de terre
Carottes
- Dans un bol, infuser les sachets de thé dans l'eau bouillante au moins 2 heures d'avances.
- Ensuite dans une rôtissoire faire fondre le beurre, et saisir la viande des 2 côtés. Ajouter le thé infusé, saler et poivrer abondamment sur un côté de la viande (car si pas assez assaisonnée, le goût n'est pas pareil) couvrir et faire cuire au four à 325 F pendant 3 heures. Pour un goût plus prononcé de thé, faire cuire avec les sachets au four (ce que je préfère).
- Retourner la viande au bout de 1 heure, assaisonner. Ensuite retourner la viande à toutes les ½ heure pour que le liquide marine la viande pendant la cuisson pour un rôti plus tendre et moins sec. Pour savoir quand la viande sera prête, elle va de détacher des os à la fin de la cuisson.
- 1 heure avant la fin de la cuisson, ajouter quelques pommes de terre et carottes ou servir avec des patates pillées.
- Servir avec le bouillon sur la viande et des légumes et quelques tranches de pain.
Bon appétit !
Mireille
Moi personnellement je ne boit pas de thé, mais j'aime le goût que cela procure à ce rosbif car oui ça goûte le thé. Quand j'étais jeune, ma mère le faisait seulement avec 2 poches infusés dans 2 tasses d'eau pendant 2 heures et le faisait cuire dans un Presto et c'était bien bon aussi.
C'est certain que les goût ne se discute pas... mais moi à chaque fois que j'en fait cuire un, j'ai toujours eu du succès avec cette recette.
Mireille
J'ai fait ta recette, c'est vraiment bon et j'avais peur que cela goût trop fort le thé et bien non.. C'est vraiment bon...J'ai juste ajouté un peu de vin qui me restait et j'ai ajouté oignons, carottes et pommes de terre vers la fin de la cuisson. A refaire...
Comme je disais une viande tendre et savoureuse, et je n'ai plus peur des sachets de thés !! :0) c'est ce qui donne le goût particulier (très bon en passant) a la sauce.
Tatie1
je l'ai déjà fait cuire avec un rôti du roi, le goût de la viande est semblable mais la viande sera peut être un peu plus sèche.
Je préfère prendre une coupe avec des os, comme des côtes croisées ou palette, aussi avec le gras dans la viande, il fond pendant la cuisson et c'est pour ça qu'il devient tendre. J'insiste aussi sur l'assaisonnement car s'il n'y en a pas assez, ça goûte pas pareil.
Merci à tous et n'oubliez pas de nous en redonner des nouvelles si vous l'essayer.
Dans ma famille, on a toujours appellé ça un rosbif, pour d'autres ça s'appelle un mijoté ou un boeuf braisé, mais peu importe le nom que vous lui donnerez, l'essayer c'est l'adopter :-)
Mireille
J'ai bien aimé, c'est la première fois que je faisais un rôti. C'est toujours ma mère qui en faisait quand j'étais plus jeune. J'y ai fais quelques modifications indiqués par des astérix. Même si j'ai pas suivi les directives à la lettre. J'ai bien aimé le petit goût substil de thé EarlGrey dans la viande.
J'ai aussi essayée une nouvelle recette d'accompagnement que j'ai prise dans un livre à la bibliothèque. J'avais un avocat qui ne savait trop quoi faire dans mon frigo...lol!
* J'avais deux petits rôtis de 200 g chacun.
* J'ai pas mis de beurre.
* J'ai aussi ajouté à part des légumes étuvés.
* J'ai pas fais saisir la viande dans le beurre. Je placé les deux pièces de viande telquelle dans la cocotte.
Mon verdict: TB
cammu
:)
Commentaires des usagers:
Cette recette est un succès à tout coup.
La viande est tellement tendre qu'elle se défait à la fourchette.
Essayez-la vous ne le regretterez pas!
Mireille
Nous avons bien aimé cette recette. La sauce avec les patates et la viande font un excellent mélange. Les enfants se sont régalés. Je vais la refaire sûrement.
chipit
je fais la meme recette mais avec un roasbeef de faux filet cela est super merci Scrosati
scrosati
Une autre photo de mon délicieux souper.
Au plaisir!
Mireille
Une vraie et bonne recette de nos grands-mere. A conseiller et tres bon Merci.
judithlimmer
Bonjour,
Très bonne recette par contre moi lorsque la viande est cuite je la retire et coule le bouillon auquel par la suite j'ajoute un sachet de sauce demi-glace que j'ai détrempé au préalable dans un peu d'eau, refait mijoter 5 minutes pour épaissir. merci pour les belles recettes
guismo
Merci pour avoir laisser vos commentaires, c'est bien apprécié.
Guismo, bonne idée d'épaissir la sauce, je vais l'essayer la prochaine fois :-)
Au plaisir
Mireille
***Ah! que vouz me rappelez de bons souvenir!Ma grand-mère maternelle faisait la même chose que vous,sauf,qu'elle assisait,le rosbif de c^te coté côte en dessous assi sur un lit d'oignons tranchés assé épais,genre 1/4 de pouce,de plus,elle ajoutais des tranches de lardons...vous savez dans ce temps-là,le cholestérol Y connaissait pas!!!...Mais le go^t du thé,je le conseille à toutes et à tous,et de plus, qund vous vous faires un STEAK avec SAUCE à LA POCHE...qui consiste, lorsque votre steak est cuit et déposé dans l'assiette,vous ajouter 1 TASSE DE THÉ à votre greavy dans la poêle encore brûlante et vous le laissez diminuer et arroser votre steak avec cette sauce ou bouillon...AH! la,la, que c'est délicieux...surtout avc des"pétaques"qu'on écrase dans cette divine sauce! UN gros MERCI,Mireille!
reydesj
Rosbif au thé de grand-mère Saint-Germain de Mireille 
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