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1 tasse (250 ml)de farine
1½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
¼ c. à thé (1 ml) de poudre d'oignon
½ tasse (125ml) de crème sure allégée
¼ tasse (60 ml)de jambon cuit hyposodique, haché
3 c. à soupe (45 ml)de lait écrémé

-Chauffer le four à 450°F (230°C)
-Dans un bol moyen, tamiser la farine avec la poudre à pâte, la moutarde sèche, le bicarbonate de soude et la poudre d'oignon.
-Incorporer la crème sure, le jambon et le lait.
-Mélanger pour obtenir une pâte souple
-Pétrir la pâte 30 secondes sur une surface farinée puis abaisser en 1 cercle de 7 pouces (18 cm).
-Avec un emporte-pièce de 1 pouce (2,5 cm) bien fariné, découper des cercles.
-Abaisser et tailler les chutes.
-Disposer les cercles à 1 pouce (2,5 cm) d'intervalle sur une plaque graissée; badigeonner-les de lait.
-Enfourner et faire cuire 10 minutes.
-Servir avec une trempette à la moutarde de Dijon.
-Donne 30 petites bouchées. Accompagnent très bien les apéritifs