1 rôti de porc dans l'épaule désossé, d'environ 3 lbs.(1,4 kg) et ficelé
Sel et poivre.
MARINADE:
3 tasses de jus d'ananas
1/4 de tasse de ketchup
1/4 de tasse de cassonnade
2 c.à table de sauce Soya
1 c.à table de moutarde de Dijon
1 c.à table de sauce Worcestershire
1 c.à thé de paprika
1 gousse d'ail, finement hachée.
Préparation:
Dans une casserole d'eau bouillante salée, pocher le rôti 2 heures dans une eau "frémissante"(ne doit pas bouillir). Égoutter.
Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la marinade. Laisser réduire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et qu'il n'en reste seulement 1 tasse.
Dans la même casserole, ou dans un bol,enrober la viande de la marinade. Réserver.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Insérer la tige à rôtir dans le rôti et l'installer dans le barbecue. Poivrer.Déposer un récipient en aluminium rempli d'eau directement sur la grille, sous le rôti.
Réduire la température à feu doux.
Rôtir environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Badigeonner de la marinade toutes les 15 minutes environ.
Laisser tiédir 10 minutes. Retirer la ficelle et défaire le rôti en gros morceaux ou trancher.
Servir avec une pomme de terre au four/crème sûre et légumes au choix. HUMMM !!! Vraiment à essayer...
BON APPÉTIT !!!
Commentaires des usagers:
***Chère BUBBLE-Je prend note de votre Re7,car eelle est superbe...Moi,j'enlève ma grille de mon BBQ car,j'ai des briquettes en céramique,et,je met un plat en fonte de fer assi sur mes briquettes avec de l'eau et je suveille pour quìl ne manque jamais d'eau en récoltant en même temps,le jus de cuisson pour en faire de la sauce...Bon appétit! Reynaldo.
reydesj
Bonjour reydesj.
Merci pour votre commentaire.C'est une excellente recette, et en plus, nous avons tous ces ingrédients à la portée de la main.
Je suis sûre qu'elle vous plairas.
Bonne journée !
Rôti d'épaule de porc barbecue sur la broche ! de Bubble 
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