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Rôti de porc à la bière de Beaubarbu

Par Beaubarbu Aucune photo
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Peu importe la bière retenue, si vous la choisissez comme ingrédient, cette recette simplissime et gourmande comblera vos attentes.

Rôti de porc à la bière




Préparation : 15 min
Cuisson : 90-120 minutes
Portions : 5 -6
Cette recette est : publique
Catégorie : porc

Ingrédients:

1 rôti de porc (moi: 1 kg -2,2 lb)
341 ml (1 bouteille) de bière rousse, brune ou noire (très savoureuses en cuisine)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de sauge séchée
15 ml (1 c. à soupe) d'estragon séché
4-5 branches de thym frais
3 gousses d'ail
1 gros oignon espagnol (moi: 2)
5-6 petites pommes de terre
1 pincée de sel et poivre

Étapes:

Préchauffer le four à 160°C ( 325°F).
Mélanger la bière, l'huile d'olive, la moutarde, la sauge, l'estragon dans un bol. Bien mélanger.
Piquer le rôti légèrement, en dessous et sur le dessus. Le placer dans le plat de cuisson. Verser le mélange sur le rôti.
Couper l'ail en fines tranches et le disperser ainsi que le thym autour et sur le rôti. Saler et poivrer.
Couvrir le plat et le placer au four pendant 50-60 minutes.
Couper les pommes de terres et les oignons en tranches d'épaisseur moyenne.
Retirer le rôti du four et placer les pommes de terre et les oignons autour du rôti.
Couvrir et remettre au four pour 45-60 minutes à la même température.

Recette adaptée inspirée de celle de «beruska»

Source :
http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=102332
Source: beaubarbu
Recette # 50705, crée le 2011-10-30 08:01:01 , Vu 1059 fois
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