8 feuilles de riz ....plus ou moins.
1/4 de laitue iceberg couper en fin filaments.
1 carotte coupé au couteau économe, mariné dans 1 cuil. a soupe de sauce universelle.....2 heures
1 demi concombre, épluché et taillé en longues juliennes et marinée dans 1 cuil. a soupe de vinaigre de riz......2 heures
1 bol de nouilles chinoises ou de nouilles cellophane, trempées, égouttées et refroidies. ( sur les photos il y a les deux )
12 a 15 grosses crevettes grises, les cuire dans tres peu d'eau ou a la vapeur, refroidir, couper en deux et déveines.
16 a 24 feuilles de menthe.
Lorsque tous les ingrédients son prêt, on roule, attention assez fragile, il est normale, de briser quelques feuilles la première fois. Le temps de bien dosé la facon de mouiller. Et toutes les feuilles ne se roulent pas de la même facon, certaine marques sont plus fragile.
Mouiller la feuille en l'immergent rapidement dans l'eau, égoutter et déposez sur une surface qui ne bois pas l'eau, éviter le bois, j'utilise un napperon de plastique.
Au 1/3 de la feuille, en bas mettre un peu de laitue, de carottes, de concombre et de nouilles et au 2/3 placer les demi crevettes la partie rose vers le bas.
Enfin placez les feuilles de menthe, la belle face, sur la feuille de riz juste au dessus des crevettes.
Plier les deux cotés de la feuille sur la garniture, en partant du bas, roulez en serrent légèrement, pour faire un rouleau qui se tient.
Réfrigérez jusqu'au moment de servir. Attention, ne pas les coller les un aux autres, il vont se brisés a la manipulation.
Servir avec sauce universelle et/ou une sauce pimentée et/ou aux arachides.
Pliage,
Finalement, finir de rouler, de cette facon les crevettes et la menthe, sont bien apparentes.
Le basilic thaï et la coriandre fraîche font tres bien, aussi.
Commentaires des usagers:
Bonjour...C'est quoi de la sauce universelle et ou la trouve-t-on...?
pigauvic
Bonjour, j'aimerais connaître cette sauce universelle. Bien a vous
Mate bella
Wow!!! magnifique
merci pour cette belle reette bien imagée
maë.lys
?5 càs de nuoc-mâm
?1 càs de jus de citron
?1 càc de sucre
?1 càc de piments broyés
?1 gousse d'ail soigneusement écrasée
?1 pincée de glutamate (facultatif)
Ajouter, selon le goût, plus ou moins d'eau et de citron.
On peut ajouter à cette sauce, des graines de sésame grillées, un peu de carotte râpée.
maë.lys
Merci pour la recette de sauce.
Je placerai la recette qui m'a été offerte par une charmante vietnamienne, il y a plus de 20 ans.
Les recettes Viet étaient rare a l'époque.
C'est celle que l'on retrouve dans bien des resto thaî.
nell
Tu es définitivement mariable toi...
Moi, les mets asiatiques, j'adore alors j'ai encore copié/collé.
Mille mercis
Petite Cretonne
Merci pour cette belle recette. J'en faisais déjà mais tu as des variantes qui nous font essayer autre chose. Super les photos pour la façon de les rouler car c'était mon gros problème! lol Je voudrais savoir si tu as une recette pour la fameuse sauce aux arachides qu'on nous sert au resto, car je n'en trouve pas en magasin.
Merci
Sophie la gourmande
Sophie la gourmande
Bonjour Sophie, j'aime les gourmands, bienvenue dans le clan...ha-ha..
J'ai placé un recette de sauce aux arachides, voici le lien,
Rouleaux de printemps de nell 
Ajouter à mon Livre de Recettes