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Source: Betty Croker's Cook Book, p. 20
(Bouchées de foie au bacon)

6 foies de poulet
Sauce teriyaki (recette au bas)
4 châtaignes d'eau
6 tranches bacon
Cassonade

Couper les foies en deux. Couper les châtaignes en trois morceaux. Mélanger les foies et châtaignes avec la sauce tériyaki et réfrigérer 4 h.
Couper les tranches de bacon en deux. Envelopper 1 pièce de foie et de châtaignes dans chaque demi-section de bacon, fixer avec un cure-dent.
Rouler chaque bouchée dans la cassonade.
Mettre le four à 550°F sous broil.
Cuire les bouchées à 3 à 4 pouces de la chaleur, en les retournant souvent jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

Sauce tériyaki :
¼ t. huile à salade ¼ t. sauce soya
2 c à s de ketchup 1 c à s de vinaigre
¼ c à thé poivre 2 gousses ail, écrasés

Mélanger le tout