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Source Vidéo presse

3 t. courgettes en tranches (450 g)
4 oignons verts hachés
½ t. céleri haché
2 tomates moyennes hachées
1 poivron vert moyen haché
1 c. thé basilic
1 c. thé sel
¼ c. thé coriandre ou moins (0.5 ml)
Pincée poivre
2 c. s. vinaigre de vin rouge

Mélanger tous les ingrédients, sauf vinaigre.
Cuire à feu doux, en remuant à l'occasion jusqu'à ce que les courgettes soient cuites, environ 5 min.
Retirer du feu et ajouter le vinaigre. Servir chaud ou froid.
6 portions